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 香油小毛豆平静 
时间: 2007.07.30 14:29:00 晴
标签:  香油小毛豆,青豆
     香油小毛豆，朴实无华但又让人无限回味的一道夏日小菜。可以餐前开胃，可以佐酒。
     P1050522
    毛豆，也叫青豆，夏天上市。有很多种吃法，煮，炒，炸，拌，榨，蒸。既可当主菜，也可做配菜。
    记得小时候，菜市鲜少有剥了壳的毛豆卖，每每妈妈都是买了一大把，然后在做饭前我们自一颗颗的剥开，剥毛豆比做作业的乐趣可要多很多。但是很奇怪的是，没剥壳的时候它叫毛豆，剥壳后大家更多会叫它青豆。不管有没有剥壳，我都喜欢叫它小毛豆，普通的名字一下就变可爱多了，正像它毛糙的外表包裹着的一颗颗嫩绿的心。
    我会用小毛豆做很多种菜。香油小毛豆只是最近常做的一道，不只因为它很简单，重要的是在这个让人厌食的季节，一个人也能吃上一碗face
    小毛豆一碗，鸡汤，适量的香油，盐。
    剥了的小毛豆还是要多搓洗几遍，把它外面的薄衣去掉。然后放进鸡汤里煮，切记不可煮太久，断生即可，否则会影响成菜的口感。把汤沥干，凉冷，用香油和盐拌匀即可食用。
    以前也用白水煮的小毛豆来做过，但味道远没有用鸡汤做的香。
    大家有空不妨试试吧！它也特别适合配家中古朴的小碗哦face。
    
作者 kiko1121  评论() |  人气() | 引用()  | 推荐 | 保存日志 | 问题日志 | 收藏到网摘 | 返回首页
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